Vinos y aceites Suñer
Nosotros
Tradición en el cultivo de la tierra
En Ginestar, Ribera de Ebro, durante generaciones nuestra familia se ha dedicado al cultivo de la tierra y a obtener de ella los mejores frutos.
Empresa familiar fundada por Manuel Suñer en el año 1936 con la producción de aceite de oliva virgen extra en el molino de Ginestar, donde actualmente continuamos con esta labor. Más adelante iniciamos la producción de vino a granel de viñedos propios y bajo la gerencia de Fernando Suñer se compran tierras y se amplían las instalaciones.
Es en 1999 cuando Manuel Suñer, tercera generación, decide emprender un nuevo proyecto. La reconstrucción de la antigua bodega ubicada en la planta baja de la casa familiar para elaborar una producción embotellada, selecta y limitada con agricultura ecológica. Recientemente, sus hijos MªAlba, aportando conocimientos como enóloga, y Josep, realizando labores de comercialización y enoturismo, se incorporan al proyecto. Hoy en día continuamos con la producción de aceite y vino a granel y embotellado.
Manuel Suñer Morató. Viticultor y molinero. Apasionado de los viñedos y de los olivos.
Mª Alba Suñer Mas. Enóloga. Innovación y profesionalidad para elaborar vinos de carácter fresco y elegante.
Josep Suñer Mas. Comercialización, comunicación y enoturismo.
Nuestro aceite de oliva. Tradición y evolución
Desde generaciones, la empresa familiar "Olis Suñer" se dedica a la elaboración del aceite con respeto por el entorno y la tradición, perseverancia en el trabajo de la tierra e inquietud por la investigación. Estamos satisfechos de poder ofrecerle un aceite de oliva extra virgen de categoría superior con la excelencia de sus propiedades nutritivas, el aroma y el sabor de la aceituna fresca.
Aceites Suñer le ofrece aceite de oliva virgen extra de primera prensada en frío. Obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. Aceite certificado por el Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica (CCPAE). Organismo que regula los productos de máxima calidad y respetuosos con el medio ambiente.
Proceso de elaboración del aceite Suñer
Los Olivos
El aceite Suñer proviene de fincas propias situadas en Ginestar. Alterna el cultivo tradicional de olivos centenarios con el cultivo superintensivo.
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La variedad Arbequina, introducida en los últimos años en nuestra producción, proviene de plantaciones superintensivas. Las variedades Empeltre y Hoja de Salze provienen de plantaciones tradicionales de olivos centenarios
Cosecha
En el punto óptimo de maduración se procede a la recolección de las distintas variedades. La cosecha se lleva a cabo entre los meses de octubre y noviembre.
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Las plantaciones superintensivas permiten la recolección mecanizada en continuo, reduciendo el tiempo de la cosecha y preservando las condiciones óptimas del fruto. Gracias a este sistema de recolección, el tiempo entre la cosecha y la moltura se reduce al mínimo, garantizando la calidad del aceite obtenido. La cosecha y la moltura se reduce a una hora aproximadamente y la aceituna no cae al suelo.
Molino ecológico
Disponemos de cinco termobatidoras con capacidad para 1000 kg, preparadas para inherizarse con nitrógeno y con un constante mantenimiento de la temperatura de batido a 27º, lo que garantiza la conservación de todas las calidades de aroma y sabor.
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Las instalaciones del molino Suñer en Ginestar – dos líneas continuas de extracción de dos fases o ecológicas – permiten tener un control completo de la higiene en todo el proceso, un funcionamiento de las instalaciones sin manipular el producto y la máxima rapidez en el tratamiento de las aceitunas. El molino Suñer también ofrece este servicio de molturación a particulares.
Nuestro vino, experiencia y juventud
Hoy, padre e hijos, unimos experiencia y juventud para ofrecerle un vino elaborado con ternura, cuidando cada una de las fases del proceso, para presentar cada otoño una producción selecta y limitada con el carácter propio de nuestra tierra.
Nuestros vinos de la variedad Merlot proceden de la Agricultura Ecológica. Certificados por el Consejo Catalán de producción Agraria Ecológica (CCPAE). Organismo que regula los productos de máxima calidad y respetuoso con el medio ambiente.
La Bodega Suñer está amparado por la Denominación de Origen Tarragona. Una denominación con mucha historia, de las más antiguas del Estado y con gran diversidad. Esta diversidad es la que la hace rica y única. También formamos parte de la Asociación "Cellers Singulars", una agrupación de bodegas familiares de la D.O Tarragona.
"Cellers Singulars" nos caracterizamos por ser jóvenes emprendedores con voluntad de crear sinergias entre nosotros para dar valor al territorio, a las bodegas y a nuestros vinos.
Seguimos la filosofía de elaborar vinos monvarietales que permiten descubrir los matices de la fruta y percibir el carácter del terroir. Trabajamos con las variedades Merlot y Macabeo.
Viña de Merlot
Viña de Macabeo
Vinos catalanes con denominación de origen DO Tarragona
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